ピエール・オテイザのサラミ
ピエール・オテイザ のサラミ [ジェズ・デュ・ペイ・バスク] フランス バスク地方のキント […]
STEAK,WINE and ....
久々のサーロイン3種同時焼き
久々のサーロイン3種同時焼き
右から柿木畜産 短角牛・十勝 いけだ牛(褐毛)・鏡山牧場 八崎牛(黒毛経産)
それぞれの持ち味を最大限に活かしたゴールに向かって、炭火からの距離や時間、スキレットでの焼き色の調整など3種異なる過程を経て同時に焼き上がるようにします。
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スープ・ド・ポワソン復活しました
スープ・ド・ポワソン復活しました
魚の旨味を余す事なく搾り出した濃厚スープにフェンネルやパスティスの爽やかな香り広がります
蒸し暑い日にこそ食べたい熱いスープ
