[ムール・フリッツ]
ムール貝のワイン蒸しとフライドポテト始まりました。
コロナからのヨーロッパのインフレ、ウクライナ問題での航空輸送費の爆上げで
モン・サン・ミシェルやイタリアのムール貝が高級品となってしまい、仕入れるのを止めておりました。
そこへ素敵な案内が！
オーストラリア産の活けのムール貝が入荷しました。
オーストラリアのトップレストランでも使用されているクオリティ。
先程試食の為、炭火で焼いてみましたが、甘みを感じる濃厚さ+身も柔らかで美味いですよー
1人で20〜30個位余裕で食べられます！
500g(1〜2人前) ¥3800
1000g(2〜4人前) ¥6800

※毎週金曜入荷予定です。どれだけ活けの状態を保てるか分からないので、水曜.木曜辺りは提供が難しいです

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6/24 カウンターと20時以降でしたらテーブルもご用意出来そうです

6/25 店休日

6/26 月曜営業ですが貸切

☆カレ・ダニョー(アイルランド産仔羊)

と

☆キントア豚(旧名バスク豚)

仔羊はお客様の要望によりスポット入荷

キントア豚はビゴールの代替品で仕入れました

先日もお伝えしましたが、キントア豚はとーーっても高価です

(この肩ロース1本で高価なビゴールが約2本、金華豚なら約6本仕入れられます)

価格をどうしようか非常に悩みます…

今のメニューで1番高いお肉となりますが、なんとか手の出せる範囲に頑張ります！

至高の豚肉ですので、ご興味あれば是非！

と、首を長くして待ってた方々、お待たせしました。

夏鹿始まります(27日〜)

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1.6kg 福岡 パンパンのメイチ鯛
0.8kg 明石の抜群のアジ

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