9/29 店休日です

10/1で19周年となります。誠に有難うございます！

・褐毛和種と黒毛和種
焼き色の違いも歴然なら味の違いも歴然
ただ肉を焼くってシンプルな調理の中に肉に対して様々な思考の結果を落とし込む
だからステーキは楽しい

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私事で恐縮ですが、9/6に48歳となりました。
近年は母や仲の良かった中学同級生2人が病気で亡くなったりと、祝い事よりも悲しみのイベントが多くなってます。
自身はと言うと、先日の帯状疱疹疑い(結局は肋間神経痛でしたが、治るのに1ヶ月)や高尿酸値・異常に高い中性脂肪(1000超え)・高めの血圧・少し高めのγ・テニス肘・CM関節症など中年欲張りセットを満喫しております。
40を越えてからうっすら感じていた下り坂・そっちの世界てのが50近くなってよりリアルに捉えられるようになってきました。
いろんな物事が消失してく中に残り、そしてより強固になってくコアの意志
[最高のステーキを焼きたい、昨日より今日そして何処の誰よりも]
やはりこれしかないんです。これに殉じる所存です。

1オペとなってから予約制となりました。
暇な日も多々ありますし、当日予約も可能ではあるのですが、、
営業時間に突入してからのお問合せですと、タイミングや体力気力集中力の問題から
お断りせざるを得ないことが多々多々あります。また、当日予約の最終入店は20時となってます。営業時間が短いです。諸々ごめんなさい。
(友人や長年通って下さって当店の事情を汲んでくれる方々は別のお話)

全ては、とても高い期待を持って前日までに予約して下さってる方々へ上記の意志を完遂し、その期待に報いれるように、肉質や炭の火力などステーキを焼く時以外のイレギュラーを極力排除したいのです。
何卒早め早めのご予約をお願いします！

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8/17〜8/20 夏期休暇
8/21・8/22 貸切となります

ビゴール豚と銀の鴨合い盛り

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