6月の予定です
6月の予定です
今までは日.月定休でしたが、月曜のお問合せが多いので月曜も営業となりました(予定がある日はお休み)
ただし、事前に予約が入ってなければ臨時休業となります
・土曜の時点で月曜予約無ければ、月曜休み
・月曜営業で月曜夜までに火曜予約無ければ、火曜休み
・月火共に事前予約有れば両日営業(当日予約OK)
1オペになって以降、営業前の客席準備・日々の細かな仕込みから営業に入ります。パテや煮込み等の長時間かかる仕込みは、早出して営業時間前までに終わらせるも、追いついたと思いきや直ぐに引き離されの状態が続いています。その日が暇でも忙しくても、営業中の緊張感や営業後の集中力の切れた状態では中途半端な仕込みになってしまいます。予約制が浸透して当日予約が少なくなってきましたので、月曜と火曜は上記の通りに潔く臨時休業にして仕込みや雑務にあてたいと思います。
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