フランス産マトンがスポット入荷しました！
フランス産マトンがスポット入荷しました！
ロックフォールチーズ用に育てられた乳用種ラコーヌの長期穀物肥育になります。5〜7歳の経産羊、入荷部位は肩ロースで、筋が入り組んでおりますので、柔らかいお肉ではありません………
が、、味わいはとーーっても美味い！！
濃いミルクを出すように与えた濃厚飼料の成せる技か、肉自体の旨味も超濃厚！
マトンと言えば気になるのは臭み、、、
それもまーーったくありません！
ほんのり羊の香りがある程度、塩のみで試食しましたが問題無し！
店主的に、これぞ！という羊に中々出逢えなかったので興奮しております。
※テスト販売らしいので、現在流通しているのは冷凍物のみです、そもそもほぼ流通していないので気になる方はお早めに！¥1300/100g(250〜400g位)
・牛は門崎丑牧場さんより黒毛経産牛、マトンに負けじと9歳です。
