アンガス牛サーロイン
7/15 お席空いております
7/16 日曜ですが営業です！
7/17 店休日
※肉の熟成方法を根本的に変更しまして、更に美味しくなりました。
熟成の効果を特に発揮するのが、写真のハリスランチのアンガス牛サーロイン
この撮影の2日後にしっかり白カビも付着しました。
是非お試しください！！
いけだ牛や熊本あか牛もこの熟成方法ですが、褐毛和種にはナッツのような熟成香はそぐわないと思うのでカビ付けまでの熟成はしておりません。
欠品中ですが、門崎丑牧場の黒毛経産牛が入荷次第、長期熟成に挑戦します！
