鏡山牧場　八崎牛サーロイン

4/12 お席空いております
4/13 貸切
4/14 月曜ですが営業です！
4/15 お席空いております
4/16 連勤続きなので休む可能性有り

・鏡山牧場　八崎牛サーロイン

牧場にて通常の熟成方法を大幅に短縮出来る手法で10日間熟成されたのち、当店にて更に10日間ほど追熟。
経産牛なので元々濃い赤身が熟成によって更に凝縮されております。
今回入荷のサーロインは当店が求める黒毛の赤身とサシのバランスが特に◎